食材明细
主料
肉眼牛排:
煎工艺数小时耗时普通困难程度煎牛排的制作方法步骤
1、进口肉眼牛排300g，厚度3cm左右。提前一晚从急冻放到冷藏室解冻。
2、煎之前让牛排自然解冻到常温，然后依据口味两面撒点海盐腌制5～10分钟。
3、平底锅干烧，什么都不要放。甩一滴水下去水立刻被烧干的时候，就能开始煎了。
4、用夹子夹住牛排，从四周开始煎，每个边都煎到变色为止。如此就能锁住肉里面的水份。
5、接着煎见个面，每一个面煎大约30秒，让表面变色从而锁住里面的水份。然后转中火，每一个面煎一分钟。
6、见个面各煎了一分钟后，取出一小盒安佳咸味黄油，取一半黄油放在牛排面上，让牛排的热量融化黄油。等黄油差不多融化掉，把牛排反过来再放上另一半黄油，同样等面上的黄油差不多融掉，再把牛排反过来煎一下。
7、牛排起锅，放上自己喜欢的配菜，依据口味撒上黑胡椒碎粒。这时先不要着急吃，这是由于刚起锅的牛排非常热，肉是非常结实的。放三五分钟后，热量散发了，就能开吃了。
8、五成熟左右，肉汁丰富。
小技巧
1，开始煎的时候锅里不要放油，如此能保证牛肉原汁原味。2，依据牛排的大小和厚度，还有我们的爱好，适合缩短或者延长煎的时间。我喜欢五成熟。
3，牛排要足够厚，煎出来才会肉汁丰富。
